12 de jun de 2012

Novidades na área de Nutrição e Beleza... PIPOCA!!!

Pipoca contém mais polifenóis do que frutas e vegetais.


Graças aos muitos Estudos e Pesquisas, muitos conceitos errados em relação a vários alimentos vem sendo corrigidos.
De acordo com um estudo realizado pela Universidade de Scranton, na Pensilvânia, a Pipoca tem concentração de polifenóis, um antioxidante benéfico à saúde, maior do que frutas e vegetais. 
Esta pesquisa trouxe boas notícias para quem gosta de pipoca - alimento que durante muito tempo foi considerado vilão da boa forma. Agora comer pipoca todos os dias pode fazer bem à saúde. É o que indica esta pesquisa que foi apresentada durante o encontro da Academia Americana de Química — maior sociedade científica do mundo, e divulgado pelo site da Revista Veja. 
De acordo com a Veja, o estudo foi conduzido por Joe Vinson, pioneiro em analisar a composição de substâncias saudáveis em alimentos como chocolate e castanhas. Segundo ele, os polifenóis estão mais concentrados na pipoca porque o salgado tem somente 4% de água, aproximadamente. Em frutas e vegetais, a substância se dilui nos 90% de água que compõe esses alimentos.
Foi descoberto ainda que a casca da pipoca – aquela parte mais escura, que às vezes fica presa entre os dentes – detém as maiores concentrações de polifenóis e de fibras. As fibra absorvem água para facilitar a eliminação dos resíduos do organismo, ajudando a melhorar sua saúde digestiva e auxiliando na perda de peso.

Eu, Alessandra Ribeiro, Nutricionista, fico súper feliz com esta pesquisa, pois vem mudar a ideia que até mesmo os profissionais da área fazem da pipoca: um alimento súper calórico e quase sem nutrientes. Esta pesquisa mostra que a pipoca é um alimento saudável, possui nutrientes importantes para a saúde do organismo humano pela elevada concentração de antioxidante, que auxilia na redução de riscos de doenças cardíacas, câncer, entre outras doenças. Apesar da pesquisa deve-se levar em consideração que devemos ter uma alimentação saudável e equilibrada. É bom ficar atento que não se deve trocar frutas e vegetais por pipoca, pois isto não será uma boa opção de substituição. As frutas, verduras e legumes são alimentos que possuem concentrações variadas e abundantes de vitaminas e minerais em uma única unidade. Eu aconselho consumo da pipoca (tomando cuidado no momento do preparo), mas também consumir frutas, verduras e legumes. O nosso organismo para funcionar corretamente precisa de todos os grupos de alimentos, pois não conseguimos concentrar em apenas um alimento todos os nutrientes fundamentais para uma boa digestão e absorção. 

 

Como Preparar

 

Para aproveitar das funções benéficas da pipoca ao organismo, precisamos levar em consideração o modo de preparo, tomando muito cuidado com o excesso de óleos ou gorduras, manteigas ou margarinas e o sal e temperos prontos (devido a alta concentração de sódio).

 

1- No microondas e Sem óleo



Colocar meia xícara de milho para pipoca em um saco de papel de pão.
Fechar com fita adesiva, deixando um espaço inflado para caber a pipoca estourada.
Colocar no microondas e ligar no tempo necessário de acordo com a potência do seu microondas.


 

 

2- Em pipoqueira no fogão



Colocar 1 colher de sopa de óleo e aquecer.

Acrescentar meia xícara (chá) de milho. 

* Se optar por colocar tempero, colocar o mínimo possível.
 

 

 

3 - Pipocas prontas de microondas

 

 Optar sempre pelo mais natural, sem manteiga, bacon ou em sabor.

 

 

Vamos comer Pipoca...

  Hummmm........

 Atenção!!! Eles adoram, mas muito cuidado com as crianças ao dar este alimento. A casquinha da pipoca pode ser muito perigoso.



Por Dra Alessandra Nutricionista