Pipoca contém mais polifenóis do que frutas e vegetais.
Graças aos muitos Estudos e Pesquisas, muitos conceitos errados em relação a vários alimentos vem sendo corrigidos.
De acordo com um estudo realizado pela Universidade de Scranton, na Pensilvânia, a Pipoca tem concentração de polifenóis, um antioxidante benéfico à saúde, maior do que frutas e vegetais.
Esta pesquisa trouxe boas notícias para quem gosta de pipoca - alimento que durante muito tempo foi considerado vilão da boa forma. Agora comer pipoca todos os dias pode fazer bem à saúde. É o que indica esta pesquisa que foi apresentada durante o encontro da Academia Americana de Química — maior sociedade científica do mundo, e divulgado pelo site da Revista Veja.
De acordo com a Veja, o estudo foi conduzido por Joe Vinson, pioneiro em analisar a composição de substâncias saudáveis em alimentos como chocolate e castanhas. Segundo ele, os polifenóis estão mais concentrados na pipoca porque o salgado tem somente 4% de água, aproximadamente. Em frutas e vegetais, a substância se dilui nos 90% de água que compõe esses alimentos.
Foi descoberto ainda que a casca da pipoca – aquela parte mais escura, que às vezes fica presa entre os dentes – detém as maiores concentrações de polifenóis e de fibras. As fibra absorvem água para facilitar a eliminação dos resíduos do organismo, ajudando a melhorar sua saúde digestiva e auxiliando na perda de peso.
Eu, Alessandra Ribeiro, Nutricionista, fico súper feliz com esta pesquisa, pois vem mudar a ideia que até mesmo os profissionais da área fazem da pipoca: um alimento súper calórico e quase sem nutrientes. Esta pesquisa mostra que a pipoca é um alimento saudável, possui nutrientes importantes para a saúde do organismo humano pela elevada concentração de antioxidante, que auxilia na redução de riscos de doenças cardíacas, câncer, entre outras doenças. Apesar da pesquisa deve-se levar em consideração que devemos ter uma alimentação saudável e equilibrada. É bom ficar atento que não se deve trocar frutas e vegetais por pipoca, pois isto não será uma boa opção de substituição. As frutas, verduras e legumes são alimentos que possuem concentrações variadas e abundantes de vitaminas e minerais em uma única unidade. Eu aconselho consumo da pipoca (tomando cuidado no momento do preparo), mas também consumir frutas, verduras e legumes. O nosso organismo para funcionar corretamente precisa de todos os grupos de alimentos, pois não conseguimos concentrar em apenas um alimento todos os nutrientes fundamentais para uma boa digestão e absorção.
Eu, Alessandra Ribeiro, Nutricionista, fico súper feliz com esta pesquisa, pois vem mudar a ideia que até mesmo os profissionais da área fazem da pipoca: um alimento súper calórico e quase sem nutrientes. Esta pesquisa mostra que a pipoca é um alimento saudável, possui nutrientes importantes para a saúde do organismo humano pela elevada concentração de antioxidante, que auxilia na redução de riscos de doenças cardíacas, câncer, entre outras doenças. Apesar da pesquisa deve-se levar em consideração que devemos ter uma alimentação saudável e equilibrada. É bom ficar atento que não se deve trocar frutas e vegetais por pipoca, pois isto não será uma boa opção de substituição. As frutas, verduras e legumes são alimentos que possuem concentrações variadas e abundantes de vitaminas e minerais em uma única unidade. Eu aconselho consumo da pipoca (tomando cuidado no momento do preparo), mas também consumir frutas, verduras e legumes. O nosso organismo para funcionar corretamente precisa de todos os grupos de alimentos, pois não conseguimos concentrar em apenas um alimento todos os nutrientes fundamentais para uma boa digestão e absorção.
Como Preparar
Para aproveitar das funções benéficas da pipoca ao organismo, precisamos levar em consideração o modo de preparo, tomando muito cuidado com o excesso de óleos ou gorduras, manteigas ou margarinas e o sal e temperos prontos (devido a alta concentração de sódio).
1- No microondas e Sem óleo
Colocar meia xícara de milho para pipoca em um saco de papel de pão.
Fechar com fita adesiva, deixando um espaço inflado para caber a pipoca estourada.
Colocar no microondas e ligar no tempo necessário de acordo com a potência do seu microondas.
2- Em pipoqueira no fogão
Colocar 1 colher de sopa de óleo e aquecer.
Acrescentar meia xícara (chá) de milho.
* Se optar por colocar tempero, colocar o mínimo possível.
3 - Pipocas prontas de microondas
Optar sempre pelo mais natural, sem manteiga, bacon ou em sabor.
Vamos comer Pipoca...
Hummmm........
